河南烩面

偷懒了很长时候，终究在周末的早晨做了一次故乡美食，河南烩面。
对于在外的游子，可以吃上一碗故乡的特点面食，也是减缓乡愁，开释压力的一种方式。

河南是小麦的主产区，面条陪伴着我全部童年和少年，金黄色的麦田，是我们故乡群众的希望，面就像某种基因，深深根植入我的味蕾，工作多年，仍然没法放心对于故乡面食的眷恋和酷爱。
周末闲来无事在家做上一碗，传统的河南烩面之所以好吃，除了筋斗的面条，一碗大锅熬煮的羊汤大概牛肉汤是最好同伴，出格是在冬季午后来上那末一碗，满身布满了气力，一股暖流重新到脚，整间餐馆只要呼哧呼哧的吃面声音，阵仗挺大。
我做的烩面虽然没有餐馆那末好吃，可是聊以乡愁总还是可以的吧！首先和洽面，醒面30分钟，接着把面都切成小面剂子，用擀面杖擀长风雅形抹上油，把面叠起来，继续醒发。接下来的时候是预备配菜的时候，配菜按照自己的爱好，传统的烩面是放海带丝和豆腐皮丝，出锅的时辰放上芫荽和香油，一碗热火朝天的烩面端到眼前，此时现在即是人世美味，家庭版本的由于没有现熬制的羊汤，我会切点肉丝放进去，顺便在出锅前放入西红柿和青菜，接下来即是甩面的时候，经太长时候的醒发，面条极富粘性，一条条拉好，拉成宽宽的那种，放入锅中，接下来放入炒好的肉丝，西红柿和青菜，出锅时放入小葱和香油，做好的面舀入大碗中，爱吃辣椒的可以放进去，接下来就起头大快朵颐了，也就几分钟的时候，一碗面下肚，非常的幸运和满足，解馋又解忧。

一碗俭朴的烩面，是对故乡美食的一种情怀和忖量，也是面食文化的一种传承，烩面更像是一种文化的标记深深植入心中，华夏后代带着对故乡的情怀，故乡的眷恋，把这类美食密码传布到天下的角落，今夜美梦，睡梦中一碗故乡的烩面在心头缭绕，我想这就是魂牵梦萦的乡情吧………

指导教练：系统导师-王广联系电话：17605383961

河南烩面

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